陕西新一期食物抽检信息出炉 1批次牛肉干检出菌落总数超支

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　　中心提示：6月23日，陕西新一期食物抽检信息出炉。陕西省商场监督办理局抽检的肉制品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品3大类食物57批次样品中，有1批次肉制品检出不合格。

　　6月23日，陕西新一期食物抽检信息出炉。陕西省商场局抽检的肉制品食用油油脂及其制品，蔬菜制品3大类食物57批次样品中，有1批次肉制品检出不合格。

　　不合格样品为：宝鸡市渭滨区清姜三合汇金超市出售的标称四川省嘉合一品食物有限公司出产的1批次思蜀香加图形牌麻辣牛肉干检出菌落总数不符合食物安全国家规范规则。

　　菌落总数是指示性微生物目标，首要用来点评食物清洁度，反映食物在出产进程中是否符合卫生要求。食物的菌落总数严峻超支，将会损坏食物的营养成分，加快食物的糜烂蜕变，使食物失掉食用价值。《食物安全国家规范 熟肉制品》（GB27262016）中规则，熟肉制品（除发酵肉制品外）中的菌落总数规范值为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。形成菌落总数超支的原因，可能是个别出产企业所运用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格操控出产加工进程的卫生条件，或许包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件操控不妥等有关。

　　对抽检中发现的不合格产品，陕西省商场监督办理局已责成出产经营者所在地的商场监督办理部门当即安排展开处置作业，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等办法操控危险；对违法违规行为，依法处理。

　　陕西省商场监督办理局关于1批次食物不合格状况的布告（2021年第24期）不合格样品信息

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　　南通市商场监督办理局关于省级食物安全监督抽检不合格食物核对处置状况的布告（2021年第11期）

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